Saga de zahăr periculoasă din corpul nostru [video]

Zahărul este un element trădător care poate provoca îndoieli crude atunci când te confrunți cu ceva făcut cu acesta: „Ah, acest lucru este atât de delicios ... Dar te îngrașă. Să mănânci sau să nu mănânci? Fără folos, mănânci una dintre acele mese sănătoase duminică, repetați luni, marți poate mânca cu greu și miercuri, cu siguranță nici măcar nu auzi despre felul de mâncare. Acum acel desert minunat pe care îl mănânci duminică, dacă ai ocazia, îl vei mânca până în weekendul viitor, în fiecare zi. Dar de ce se întâmplă asta?

Aici, la Mega Curioso, am publicat deja o poveste cu câteva lucruri despre care nu știți despre zahăr care merită să fie privite. Tot pe această temă, oamenii de pe canalul TED-Ed YouTube au realizat o animație care arată cum acționează zahărul asupra creierului nostru și de ce provoacă anumite efecte.

Adevărul este că, dacă este consumat incontrolabil, zahărul poate acționa ca un adevărat medicament pentru organismul nostru. Acesta activează neurotransmițătorul cunoscut sub numele de dopamină, responsabil în primul rând pentru senzația de plăcere și satisfacție, efecte cauzate și de sex și ciocolată. De asemenea, medicamentele activează dopamina, dar mult mai violent.

Deoarece zahărul nu produce aceeași cantitate de dopamină ca unele substanțe narcotice puternice, nu este dependență, ci are un efect unic. Acest efect este tocmai ceea ce îi face pe oameni pur și simplu să nu se simtă răi să consume aceeași rețetă de bomboane în fiecare zi. Astfel, chiar știind că ar fi cel mai bine să tai alimentele cu această substanță, tendința este să consumi mai mult. Dar de ce face asta?

Ce este zahărul

Zahărul este de fapt un nume generic pentru o clasă de carbohidrați. Acești carbohidrați sunt glucoză, fructoză și zaharoză, pe lângă lactoză, dextroză și amidon, care sunt, de asemenea, tipuri de această substanță. Și aceste elemente se regăsesc în cele mai comune alimente și băuturi din meniurile noastre zilnice.

Dacă îl consumi în aproape tot ceea ce mănânci, imaginează-ți „bomba” care nu este acea bucată de tort de neoprit. Chiar și așa, consumul unui dulce din când în când nu va cauza probleme majore, dar este important să fii atent să nu pierzi controlul. În acest scop, următoarele explică de ce trebuie să fiți atenți să nu exagerați zahărul.

Zahărul pas cu pas în organism

Prin plasarea acestei substanțe în gură, receptorii bomboanelor de limbă sunt activate și trimit un semnal către tulpina creierului și cortexului. În acest moment, cortexul activează sistemul de recompensare a creierului prin diferite reacții chimice și electrice pentru a indica dacă ar trebui să o faci din nou. Sigur că știți deja răspunsul pe care creierul îl oferă, nu-i așa?

În stomac și în intestine există și receptori de zahăr care continuă să trimită semnale către creier, ceea ce nu numai că indică când sunteți mulțumit, dar indică și faptul că organismul trebuie să facă mai multă insulină și să vă regleze nivelul de zahăr din sânge. Treptat, cu doze mai mari, toleranța organismului la zahăr este în creștere, iar nivelul său de satisfacție va necesita și mai multe cantități din acest element. Prin urmare, supradozajele zilnice, acele alimente bogate în zahăr, cum ar fi înghețată, prăjituri și alte dulciuri, trebuie controlate.

Explicațiile și întregul proces de zahăr în creier sunt detaliate mai detaliat în următorul videoclip produs de TED-Ed. Dacă nu înțelegeți limba engleză, activați subtitrarea în portugheză în meniul inferior. Verificați:

Cum este relația dvs. cu zahărul? Trimiteți raportul dvs. pe Mega Curious Forum