A bea bere este un obicei foarte vechi. Din 3.000 î.Hr., sumerienii au avut ceva ce amintește de băutura pe care o știm astăzi. Deși la vremea respectivă, berea era doar un amestec fermentat de orz, apă și drojdiile aerului în sine, ideea părea foarte interesantă și a ajuns să fie dezvoltată. Ceva similar a ajuns și în țările nordice, cu legenda legendară a zeilor și Valkyrie.

Timp de secole, berea a fost o alternativă mai ieftină la vin, așa cum s-a întâmplat la Roma. Cei care nu erau suficient de nobili pentru a avea borcane de vin acasă consumau bere. Aceasta a însemnat că la formulă au fost adăugate ingrediente de casă, care au obținut versiuni destul de interesante în toată Europa. Fabrica de bere a ajuns în sfârșit la mănăstiri și apoi a primit un statut diferit.

Diferite regiuni ale Vechiului Continent și-au creat propriile linii de bere, care au devenit specialități. Astfel, este destul de ușor să creezi scripturi în funcție de tipul de băutură pe care ai dori să o știi. În primul rând, este important să știți că există două familii mari de bere: Lagers și Ales.

Diferența de bază dintre ele este cantitatea de hamei folosită în rețetă. Dacă ați gustat vreodată o bere pilsener, numită și pilsener, cunoașteți un membru al familiei Lager. Acest tip de lager este de departe cel mai bine vândut din lume. Deoarece sunt ușoare și ușor de băut, pilsenul este perfect pentru vară.

Astăzi, berile au căpătat o semnificație diferită și au deja mulți oameni specializați care știu multe despre băutură: somelieri de bere. Deși este o profesie destul de nouă, este foarte interesantă și depinde de multe cunoștințe și de călătorii pentru a gusta noi arome.

Dar știi de unde să obții unele dintre cele mai bune beri din lume? Să începem călătoria noastră!

Cehia

Așadar, să începem cu un tip de bere care să mulțumească cel mai mult. Pilsen și-a câștigat faima grație fabricii de bere din Cehia Plzenský Prazdroj. După cum vă puteți imagina, foarte puține persoane din afara Cehiei pot pronunța numele. Prin urmare, numele care a devenit cunoscut în lume a fost Pilsner Urquell, care înseamnă „Font Pilsner Original”.

Sursa: Reproducerea

Deci, o dată în Republica Cehă, nu poți să nu știi - și să dovedești, desigur, adevăratul pilsner. Cu toate acestea, nu există doar Urquell. Berea cehă (citiți tchéc) sunt destul de hamei, tocmai pentru că regiunea este un producător bogat al ingredientului responsabil pentru amărăciunea băuturii. Budweiser însuși s-a născut în Republica Cehă și a fost început să fie exportat în Statele Unite în 1871.

Anheuser-Busch a început să folosească marca numai în 1876 și a înregistrat-o abia doi ani mai târziu. Totuși, originalul este încă vândut și are o culoare mai închisă și se numește Budvar, pentru a nu fi confundat cu marca americană.

Germania

Este greu să vorbim despre bere și să nu trecem prin Germania. Țara care a câștigat faima internațională pentru Oktoberfest la Munchen este destinația multor fabrici de bere seculare, precum Paulaner - una dintre cele mai cunoscute beri din Bavaria.

Un alt motiv pentru a cunoaște berile germane este Legea purității, cunoscută sub numele de Reinheitsgebot. Creată în 1516 de ducele Wilhelm al IV-lea din Bavaria, legea se ocupa de ingrediente pentru fabricarea berii. Numai bere care conține doar apă, malț de orz și hamei ar fi numită „bere”.

Sursa: Reproducerea

De atunci, berile germane s-au supus decretului. Chiar și după unificarea țării la sfârșitul secolului al XIX-lea și reunificarea în 1990 (după căderea Zidului Berlinului), standardele au fost menținute. Totuși, weissbiers-ul german - berile de grâu - sunt, de asemenea, unele dintre cele mai bune din lume. Un bun exemplu de acest tip este Erdinger. Mai există Bocks, mai pline și mai perfecte pentru iarnă; Berne Kölsch - specifice regiunii Köln.

Belgia

Apoi am ajuns în țara vrăjitorilor, a lambicilor și a trappistilor. Belgienii sunt cunoscuți pentru conținutul ridicat de alcool, mai ales când vine vorba de lambici și trappisti. Ambele sunt exemple bune de bere fabricate în mănăstiri și au diferite metode de fermentare. Un alt tip cunoscut de bere belgiană este Roșul Flandez.

Lambicele sunt poate cel mai caracteristic tip, deoarece sunt fermentate în butoaie deschise, în așa-numita „fermentare spontană”. Acest lucru face ca drojdiile de aer natural să fie în mare măsură responsabile de finalizarea băuturii tipice din regiunea Bruxelles. Există încă alte trei subclase de lambic: gueuze, lambicuri fructate și faro. Așadar, asigurați-vă că încercați Mort Subite, Cantillon Blåbær Lambik și 3 Fonteinen Faro.

Sursa: Reproducerea

Trappistii sunt de origine franceza, dar au devenit celebri in Belgia si Olanda. Până în ziua de astăzi au reguli pentru producerea lor, care ar trebui să se facă numai în mănăstiri. De aceea, există doar 174 beri trappiste, șase dintre ele în Belgia. Unele dintre ele sunt Achel, Chimay și Rochefort.

Principalul reprezentant al greșilor belgieni este Centenarul Hoegaarden. Creată în 1445, acest tip de bere este obținut din grâu și este mai tulbure decât tradiționalul weissbier german. Se observă câteva note de coajă de portocală în fabricarea sa.

Olanda

O altă țară cunoscută la nivel internațional pentru producția sa Pale Lagers, Olanda este locul de naștere al Heineken. Berea care păstrează întotdeauna o imagine tânără și relaxată face parte și din familia laică a lui Pilsner Urquell, chiar dacă este chiar mai hopsită decât cele obișnuite.

Sursa: Reproducerea

Datorită apropierii lor de Belgia și Germania, berile olandeze au numeroase coincidențe de stiluri, cum ar fi cocoșii și witbier-urile. Cu toate acestea, nu numai Heineken trăiește Olanda. Amstel este, de asemenea, o sursă de mândrie națională, la fel și Grolsch.

Irlanda

Locul de naștere al Guinness-ului, cel mai renumit ciocan din lume, Irlanda are o lungă tradiție a berii, în special ales, care nu poartă hamei în rețetele lor originale. Acest lucru se datorează faptului că Irlanda nu produce ingredientul. Abia după secolul al XVIII-lea, amarul tradițional a fost introdus în berile irlandeze pentru a păstra produsul.

Sursa: Reproducerea

Alesii roșii irlandezi sunt adevărate simboluri ale țării, care este foarte bine reprezentată de roșul irlandez și Smithwick de Murphy. Acest tip de bere este perfect pentru a fi asortat cu carne roșie și paste mai grase.

Anglia

A vorbi despre beri englezești este aproape ca să spui povestea marilor navigații și așezări din întreaga lume. Purtătorii și Alii Pale Pale din India fac parte din descoperirea și stabilirea orașelor și țărilor. Au caracteristici foarte pronunțate și sunt de obicei băuturi la temperatura camerei. Așadar, există acea legendă că „ale este o băutură fierbinte”.

În cazul portatorilor, acest lucru este foarte vizibil, deoarece este un stil foarte similar cu cel stout irlandez. Cu toate acestea, sunt mai întunecate și amare decât cele vechi, deoarece folosesc fasole care oferă o aromă de cafea și chiar ceva prăjit. Oricine dorește să cunoască stilul poate încerca uleiul de motor vechi, care este foarte bine asociat cu bomboanele de ciocolată.

Sursa: Reproducerea

Indian Pale Ales este un episod important al navigației engleze. Berea făcută pentru a dura o călătorie în India are un conținut mediu de alcool de 6% și o mulțime de hamei. Prin urmare, IPA este reprezentantul amărăciunilor. Fuller ESB este un bun exemplu de acest tip de bere.

Alei brune sunt, de asemenea, un trofeu al brazajului englez. Newcastle Brown Ale și Nut Smith Ale de Samuel Smith sunt exemple ale tipului de bere creat în secolul al XVII-lea. Au ca principală caracteristică o atingere caramelă a producției lor și sunt, de asemenea, ceva mai dulci decât Lagers și Stouts.

Deci ce? Sunteți gata să vă porniți în călătoria dvs. de bere?