Astăzi, eu și soțul meu împlinim 2 ani de căsătorie. O întâlnire care ne amintește de acea zi magică când sărbătorim unirea noastră. Petrecerea mea de nuntă nu a fost un mega eveniment. A participat cei mai apropiați prieteni și familia noastră. A fost o petrecere mai intimă, dar nu mai puțin frumoasă și de neuitat pentru ea.

Nunta religioasă a fost la biserica catolică urmată de cină la un restaurant aici din Curitiba. Am optat pentru un loc care era deja frumos și nu avea nevoie de mult decor. De asemenea, am dori ca mesele să fie servite în limba franceză. Adică ospătarul duce farfuria la masă și se schimbă în timpul secvenței de intrare / principal / desert. Acest lucru a făcut ca evenimentul să fie mai rafinat, dar vă precizez că, în ciuda acestui fapt, nu petrecem oroare pentru petrecere. Dimpotrivă, a fost o valoare cinstită și foarte bine calculată, ceea ce a dus la un serviciu foarte bine făcut în toate sectoarele, atât pentru cină cât și pentru flori, ceremonial și fotografie (produs de frumoasa Meliess).

Revenind la meniu, în fiecare articol al meselor care urmau să fie servit, existau două opțiuni care pot fi alese la timp de fiecare invitat. De exemplu, în felul principal puteți alege între coșul de risotto milanez sau peștele cu risotto de anghinare. Toate perfecte.

Pentru a-mi aminti această cină din această zi specială, am decis să caut rețetele de risotto care vin cu aceste feluri de mâncare și să le împărtășesc cu tine. Retetele sunt de la TudoGostoso. Verificați mai jos:

Risotto milanez [br ">

(Pentru două persoane)

Sursa: Shutterstock

INGREDIENTE

• 200 g de orez arboreal sau carnaroli (prietenos cu risotto)
• 1 litru bulion de pui 50 ml vin alb uscat de bună calitate (nu folosiți vin de proastă calitate, deoarece riscați să vă stricați rețeta)
• 1 ceapă mică în cuburi foarte mici
• 40 g unt
• 2 linguri de parmezan proaspăt rasă
• 1 vârf de pulbere de turmeric

CUM SE PREGĂTEȘTE

• Se caleste ceapa in 30 g de unt, dar nu se rumenesc;
• Adăugați orezul și amestecați până când este transparent;
• Se adaugă vinul și se amestecă până se evaporă, este foarte rapid;
• Pune niște bulion de pui și amestecă;
• Pe măsură ce bulionul se usucă, adăugați mai mult bulion, amestecând încet, constant, până când orezul este cremos și gătit, dar ar trebui să fie al dente;
• Este posibil să nu utilizați 1 litru complet de bulion, dar este important să adăugați lent, aproape uscat și să adăugați mai mult;
• Când este gătit, dar al dente, adăugați șofran și amestecați bine;
• Stingeți focul, amestecați restul de unt și brânză, amestecați bine până s-au topit;
• Serviți alături, cu brânză proaspăt rasă deasupra.

Risotto de anghinare

Sursa: Shutterstock

INGREDIENTE

• 1 pachet de orez carnaroli
• 1 cutie de smantana
• 2 linguriți de vin alb ușor
• 1 ceapa
• 2 linguri de unt
• 1 cutie de anghinare (400 g)
• Sare după gust
• Un fel de turmeric
• 100 g brânză de parmezan

CUM SE PREGĂTEȘTE

• Se prăjește ceapa tocată în 1 lingură de unt, se toacă și între timp într-o altă tigaie se face orez conform instrucțiunilor pachetului;
• Stingeți focul de ceapă și puneți deoparte;
• Când orezul este cremos, se adaugă ceapa și se amestecă bine la foc mic;
• Se adaugă treptat vinul alb și se amestecă;
• Pune sarea treptat și încearcă;
• Adăugați o altă lingură de unt și amestecați foarte încet;
• Puneți parmezanul;
• Puneți anghinare tocate;
• La final se adaugă crema și se amestecă întotdeauna încet;
• Opriți focul și serviți imediat.

* Bulion de legume - rețeta originală nu menționează bulionul, dar cred că este important să adăugați treptat pentru a găti mai bine orez și a face risotto-ul foarte cremos și umed.