Conform cercetărilor, cerealele pentru micul dejun arată mai bine cu laptele decât apa

Laptele durează mai mult pentru a rupe fulgii de cereale de dimineață. (Sursa imaginii: ThinkStock

Cercetările de la Universitatea Catolică Pontificală din Santiago, Chile, au confirmat ceea ce și-au imaginat deja milioane de oameni din întreaga lume: cerealele pentru micul dejun sunt mai bune dacă sunt consumate cu lapte în loc de apă. Cu toate acestea, studiul merge mai departe și aduce detalii științifice care validează afirmația anterioară.

Conform rezumatului lucrării, publicat pe platforma PubMed, cercetătorii au testat cerealele pe bază de porumb și quinoa, analizând comportamentul alimentelor atunci când sunt cufundați în apă sau în lapte cu 2% grăsimi. Rezultatele au fost impresionante: „fulgii de porumb” pe bază de Quinua au un punct de rupere mai mare decât echivalenții de porumb.

Aproape vorbind, acest lucru înseamnă că fulgii de porumb transformă terciul mai repede decât fulgii de quinoa . Dar nu numai asta: mai târziu, cerealele au fost, de asemenea, deshidratate și apoi analizate microscopic, ceea ce a ajutat la concluzia că apa desface unul dintre acești fulgi mai repede decât laptele.

Explicația acestui fenomen curios privește faptul că grăsimea și alte solide din lapte sunt depuse pe suprafața cerealelor, împiedicând astfel infiltrarea lichidului.

Sursa: PubMed