Oamenii de știință readuc albușurile de ou fierte în crude și acest lucru poate face medicamentele mai ieftine

Cercetătorii de la Universitatea din California Irvine și de la Universitatea din Australia de Vest au publicat un articol în ChemBioChem care descrie o metodă pentru inversarea unui ou fiert și a face ca albusul să devină din nou lichid și transparent. Poate părea inutilă, dar aplicațiile sale pot reduce dramatic drogurile pentru cancer, de exemplu.

„Da, am inventat o metodă pentru„ dezgătirea ”unui ou, spune Gregory Weiss, titular în Chimie, Biologie Moleculară și Biochimie la Universitatea din California. "În articolul nostru, am descris un dispozitiv pentru dezvelirea proteinelor încâlcite care le permite să se plieze din nou."

La fel ca mulți cercetători, Weiss a avut dificultăți în producerea sau reciclarea proteinelor care aveau o gamă largă de aplicații, dar adesea încurcate în forme incorecte și au devenit inutile. Metodele vechi erau costisitoare și consumau timp: erau echivalente cu dializa la nivel molecular și necesitau patru zile. „Noul proces durează câteva minute”, spune Weiss. "Accelerează lucrurile cu un factor de mii."

Greg Weiss și Stephan Kudlacek au făcut parte din echipa care a reușit să „arunce” un ou

Dezvoltarea moleculelor

Pentru a recrea proteina transparentă cunoscută sub denumirea de lizozimă după ce un ou este gătit, urea - da, una dintre componentele principale ale urinei - a fost adăugată pentru lichefierea materialului solid. Totuși, aceasta este doar pe jumătate. Apoi, pentru a denatura proteine ​​la nivel molecular, cercetătorii au folosit o mașină care învârtește o eprubetă pe axa sa la 5.000 de rotații pe minut, formând un timp subțire de proteine.

„Această metodă poate transforma cercetarea în industrie și proteine”, consideră oamenii de știință. De exemplu, companiile farmaceutice pot crea anticorpi pentru cancer din celule ovariene de hamster, un proces scump. Dar nu toate proteinele se formează în mod corespunzător și de aici cercetările sunt utile: va „reseta” procesul, permițând noi dezvoltări. Drept urmare, medicamentele pot suferi reduceri drastice de costuri și, în consecință, reduceri de preț.

Acum se roagă ca toate acestea să devină realitate.

Acesta este dispozitivul Vortex Fluid, aparatul folosit pentru „desfacerea” proteinei.

Via TecMundo