Pasionații de vegete nu consumă niciun produs de origine animală, adică taie nu numai carnea din dieta lor, ci și lapte, ouă și miere, de exemplu. Urmărirea unei diete care la început pare atât de restrictivă este una dintre cele mai mari provocări pentru oricine dorește să devină vegan sau vegetarian (doar au tăiat carnea).

Până la urmă, cum să nu mai consumăm alimente cu care ne obișnuim să punem pe farfurie? În ceea ce privește oul, cel puțin tocană, o echipă de la Universitatea din Udine, Italia, a reușit să creeze un model similar, dar făcută doar din derivate vegetale! Așa este: este un „ou vegetal”!

Studenții de master în știință și tehnologie alimentară au petrecut un an și jumătate lucrând la selecția și testarea ingredientelor pentru a ajunge la produsul final, al 100-lea brevetat de Universitatea din Udine. Oul vegan este preparat folosind făinuri din diferite leguminoase, uleiuri vegetale, agent de gelifiere și sare adecvată.

Se pare, dar nu este

Printre avantaje este faptul că oul vegan este lipsit de gluten și colesterol, fiind indicat celor care doresc să mănânce ceva cu aspectul și consistența originalului, dar suferă de boli precum celiacul, de exemplu. De asemenea, este potrivit pentru cei care își schimbă dieta și au încă nevoie de stimularea vizuală a produselor animale.

Următorul pas este obținerea unui parteneriat cu o companie, de preferință europeană, astfel încât produsul să fie realizat la scară comercială. Căutarea de articole vegane a crescut considerabil în Europa, așa că este foarte probabil ca cele patru fete din spatele invenției să obțină rapid acest sponsor.

Arianna Roi, Aurora Gobessi, Francesca Zuccolo și Greta Titton au creat noul ou.