În 1906, chiar și resturi umane au fost amestecate cu carne

Titlul poate părea părtinitor, dar este doar un alt fapt dantesc al istoriei noastre. Vorbim despre cea mai mare revoluție industrială din industria alimentară, care a început în Statele Unite și a lovit întreaga lume datorită cărții de denunțuri scrisă de tânărul autor Upton Sinclair, intitulată The Jungle . Deși romanul a păcătuit în literatură, cu maniacismul exacerbat și apelul emoțional pentru șoc, a fost cea care a evidențiat expunerea industriei americane din conserve și exploatarea forței de muncă imigrante.

(Sursa: Amazon / Reproducere) / (Sursa: National Geographic Society / Reproducere)

Poate că narațiunea nesănătoasă a lui Sweeney Todd - cu doamna Lovett zdrobind cadavrele ucise de răzbunarea barbatului diavolului pentru a acoperi crima și a crește umplerea plăcintelor - nu a fost o ficțiune atât de absurdă și îndepărtată a ceea ce a asistat tânăra jurnalistă. Diferența a fost că crimele au fost diferite, precum și motivul pentru care oamenii au sfârșit în carne.

În 1905, Sinclair a fost angajat de ziarul Appeal to Reason pentru a raporta fabricile de carne din Chicago - Swift și Armor. Timp de luni de zile, el s-a prefăcut că este prieten sau rudă a lucrătorilor pentru a obține locul de muncă. Sinclair a mers să cerceteze doar condițiile de muncă ale oamenilor, dar în cele din urmă a descoperit o nesocotire și mai mare pentru ființa umană ca consumator.

Ceea ce a văzut omul a fost că igiena din industrii practic nu exista și nici nu a fost luată în considerare ceva, deoarece a fost o perioadă în care linia de producție nu se putea opri niciodată, că compania trebuia să vândă mereu mai mult și cheltuiți mai puțin. Mediul a acumulat boli și murdărie. Șobolanii se plimbau peste tot, pe sub și peste mașini și ambalaje. S-au hrănit cu rămășițele care nu au fost curățate și aruncate în mod corespunzător, chiar au cutreierat cu privire la mărfurile care urmau să fie expediate și care au fost îngrămădite în colțuri.

(Sursa: Gizmodo / Reproducere)

În depozite, liderii nu au fost colectați de sânge. Rozătoarele au murit apoi în carne și au fost uneori prelucrate lângă ea.

Cârnați, cârnați, șuncă și alte tipuri de carne putrezite sau mucegăite au fost amestecate cu materii prime bune pentru a produce mai mult și nu un gram care trebuie irosit. Cele care arătau sau miroseau erau alcătuite corespunzător cu borat de sodiu și glicerină.

(Sursa: Newsela / Reproducere)

Abatoarele slab separate de stocuri, toalete și alte medii au reprezentat un loc de crimă. Animalele luate să moară nu aveau nicio distincție dacă erau sănătoase sau bolnave. Toți au intrat în cârlige și au țipat ore întregi până când momentul lor a venit pe banda de alergare. Sângele coagulat care a impregnat lemnul și nu a fost spălat aproape niciodată vărsat în apa curată depozitată. Nimeni nu purta șepci, șorțuri sau măști. Transpirația, părul, flegma de la lucrătorii tuberculoși, germenii și deșeurile diverse au intrat în contact direct cu carnea.

Copiii au fost angajați și forțați să lucreze ore întregi sub tot atâtea amenințări ca bătrânii lor. Mașina fără întreținere și lipsa unei protecții sau instrucțiuni corespunzătoare au fost sigiliul lipsă pentru a închide această mare cutie de abuz. Era obișnuit ca oamenii să piardă degetele la ferăstrău. În fiecare zi Sinclair a fost martor la un caz diferit. Și aceste membre au căzut în alimente împreună cu sângele, iar linia de producție a continuat și a continuat. Nimic nu a fost aruncat. Nimic nu s-a oprit. În cazuri mai extreme, în timpul pregătirii supelor deshidratate, oameni întregi aveau să intre în căldurile uriașe care fierb, numai oasele fiind salvate. Iar mâncarea era încă pregătită. Fără deșeuri.

(Sursa: Clasament / Reproducere) / (Sursa: Newsela / Reproducere)

Dar nu a existat o supraveghere?

Ei bine, bineînțeles că a existat. În zilele de inspecție, inspectorii au mers la camera de consiliu, au primit o sumă mare de bani și au plecat fără să se uite măcar la fabrică.

Odată cu publicarea Junglei în 1906, care în doar două săptămâni a vândut peste 25.000 de exemplare și a îngrozit populația, președintele Theodore Roosevelt l-a trimis pe comisarul de muncă Charles Neil și asistentul social James Bronson să inspecteze fabricile. Cu toate acestea, chiar dacă a fost anticipat avertizarea cu privire la aceste raiduri și proprietarii au avut timp să se pregătească, ceea ce au găsit nu era diferit de ceea ce raportase Sinclair în cartea sa.

La aproximativ patru luni de la cea mai vândută publicație, Roosevelt a semnat Legea privind alimentele și drogurile, care a dat naștere Administrației pentru Alimente și Medicamente (FDA). În același an, a intrat în vigoare Legea privind inspecția cărnii.

Cu toate aceste metode menite să asigure supravegherea strictă a tuturor consumurilor în Statele Unite pentru import și export prin teste și examinări științifice, industria cărnii s-a întors cu capul în jos și s-a îndreptat către un nou viitor. Poate puțin mai curat și mai decent decât ar fi putut avea.