Marii producători de ciocolată spun că alimentele ar putea ajunge în lume

În 2012, un expert al Facultății de Agricultură și Mediu al Universității din Sydney, profesorul David Guest, a declarat că în viitor poate lipsi ciocolata dacă nu există modificări în metodele de plantare și de producție.

Conform declarațiilor lui David în Daily Mail, această criză iminentă de aprovizionare cu ciocolată se datorează instabilității în zonele în creștere de cacao și cererii crescânde în țările în curs de dezvoltare.

De asemenea, profesorul a declarat că metodele agricole utilizate de producătorii de cacao au o mare nevoie de modernizare. La urma urmei, cei mai mari producători sunt țări subdezvoltate sau în curs de dezvoltare care se confruntă cu multă instabilitate economică și politică, schimbări climatice, lipsa tehnologiei și alte provocări de producție.

Estimarea prezentată de expertul David Guest arată că producția va trebui să crească cu un milion de tone pe an până în 2020 pentru a satisface cererea globală. Dacă nu, chocolatieri, mai bine te pregătești.

Producătorii consolidează alertele

Acum, de curând, doi producători giganti ai produsului, Mars Inc. și Barry Callebaut, au făcut public pentru a consolida avertismentul că putem fi fără această mâncare atât de îndrăgită, potrivit unui articol al lui Roberto A. Ferdman de la The Washington Post. La fel ca expertul David Guest, au spus că fermierii produc mai puțină cacao decât consumă lumea.

Aceștia au mai spus că suntem deja în mijlocul a ceea ce poate fi cea mai mare secvență de deficit de ciocolată în mai mult de 50 de ani. Pentru a vă face o idee, populația lumii a consumat aproximativ 70.000 de tone de cacao mai mult decât noi. Aceasta este o diferență foarte mare în raportul producție / consum.

Până în 2020, cei doi producători de ciocolată avertizează că numărul ar putea ajunge la un milion de tone, în creștere de peste 14 ori. Și se înrăutățește doar: până în 2030, ei cred că deficitul ar putea ajunge la două milioane de tone.

Probleme meteo

După cum am menționat anterior, țările producătoare de cacao sunt în mare parte subdezvoltate cu probleme de infrastructură agricolă și se confruntă, de asemenea, cu riscuri climatice. Printre acestea se numără Coasta de Fildeș și Ghana, unde se produce peste 70 la sută din cacao din lume.

Aceste țări, situate în Africa de Vest, au cunoscut un climat foarte uscat, care a afectat și a redus foarte mult producția în regiune. În plus, o ciupercă care atacă culturile a înrăutățit problema.

Potrivit The Washington Post, Organizația Internațională a Cacaoi estimează că această ciupercă a șters între 30 și 40 la sută din producția mondială de cacao. Din toate aceste motive, agricultura de cacao a devenit o afacere deosebit de dificilă și mulți fermieri au trecut la culturi mai profitabile, precum porumbul.

Dar apetitul nesatabil pentru ciocolată este ceea ce ne îngrijorează cel mai mult. Consumul a crescut foarte mult în ultimele decenii. În China, de exemplu, una dintre țările care se preocupă cel mai mult de piață, populația cumpără din ce în ce mai multă ciocolată în fiecare an.

În plus, există și o popularitate din ce în ce mai mare a ciocolatei întunecate (cu un procent mai mare de cacao decât barele tradiționale). Din aceste motive, prețurile la cacao au crescut cu peste 60% din 2012, când oamenii au început să mănânce mai multă ciocolată decât ar putea produce lumea.

Prin urmare, în mod inevitabil, producătorii au fost obligați să crească prețul produselor lor. Hershey a fost primul, dar alții au urmat exemplul pentru că nu au nicio alternativă.

Acum se depun eforturi pentru a reduce acest dezechilibru în creștere între cantitatea produsă și cantitatea consumată. Un grup de cercetare din Africa Centrală dezvoltă deja copaci care pot produce de până la șapte ori mai multe semințe decât copacii tradiționali de cacao. Dar va fi nevoie de mai multă muncă în rândul producătorilor și chiar în rândul populației.