Uleiul de nucă de cocos: Este într-adevăr supermarketul pe care îl spun acolo?
Dacă sunteți din grupul de dietă, încercați să duceți un stil de viață sănătos și sunteți la curent cu noutățile care apar în acest domeniu, atunci ar trebui să fiți conștienți de succesul pe care l-a avut uleiul de cocos. Și succesul a fost chiar justificat, luând în considerare gama uriașă de beneficii asociate cu includerea acestui ingredient în viața de zi cu zi a oamenilor.
De la pierderea în greutate până la stimulent mental, uleiul de nucă de cocos a ajuns să fie folosit pentru orice, de la hidratarea pielii și a părului, tratarea acneei, îmbunătățirea insomniei, vindecarea mușcăturilor de țânțar, arsurile calmante, ameliorarea hemoroizilor, ajutarea vindecării. Tăieri și vătămări ... Faceți doar o simplă căutare pe internet pentru a găsi o rețetă și utilizări care nu se încheie niciodată pentru produs!
De unde a venit faima?
Oricum, adevărul este că uleiul de nucă de cocos s-a transformat dintr-o dată într-un superfood, dar este într-adevăr atât de miraculos? Ei bine, potrivit lui David Derbyshire, de la The Guardian, se pare că unul dintre motivele produsului pentru a câștiga o astfel de faimă a fost un studiu realizat la începutul anilor 2000, condus de profesorul de nutriție al Universității Cornell, Dr. Marrie-Pierre. St-Onge.
Echipa de cercetare a lucrat pentru identificarea impactului trigliceridelor cu lanț mediu (sau TCM) - un tip de moleculă de grăsime care conține lanțuri de acizi grași mai scurte decât alte grăsimi și se găsește în ulei la concentrații mai mari. decât în orice alt aliment natural - în organism.
Studiul a implicat participarea a 24 de bărbați supraponderali și a constatat că, de-a lungul unei luni, persoanele care au mâncat o dietă bogată în grăsimi au pierdut cu aproximativ 450 de grame mai mult decât cei care au hrănit o dietă bogată în grăsimi. în trigliceridele cu lanț lung (TCL), care pot fi găsite în grăsimile pe care le consumăm în mod obișnuit, cum ar fi uleiurile de floarea soarelui și uleiul de măsline, așa cum se găsesc în alimente precum carnea de vită și puiul.
Cercetările ulterioare conduse de același om de știință au descoperit, de asemenea, o pierdere în greutate mai mare în rândul persoanelor care au consumat o dietă mai bogată în TCM comparativ cu un grup care a mâncat o dietă bogată în ulei de măsline. Se dovedește că există puține detalii în această cercetare: Deși uleiul de nucă de cocos este alimentul cu cea mai mare concentrație de TCM cunoscută vreodată, doar aproximativ 13-15% din compoziția sa de grăsimi constă din trigliceride cu lanț mediu. . Restul de 85-87% este un lanț lung.
Un alt detaliu: oamenii de știință care au efectuat cele două studii au folosit un tip de grăsime special conceput care consta în 100% TCM și nu exclusiv ulei de nucă de cocos. Cu toate acestea, se pare că, din rezultatele acestei cercetări, ingredientul a început să câștige proeminență - și a început să fie văzut de mulți ca un superaliment cu slăbire și proprietăți medicinale.
Mai multe căutări
Pe măsură ce uleiul de nucă de cocos a căpătat proeminență, s-au făcut mult mai multe cercetări pentru a demonstra proprietățile atribuite ingredientului. La urma urmei, după cum a explicat dr. Marrie-Pierre, din studiile la care a participat, a fost imposibil de spus dacă uleiul de nucă de cocos singur și la concentrații normale ar da aceleași rezultate ca și grăsimea 100% TCM pe care echipa utilizat în experimente.
Potrivit unui raport prezentat de British Nutrition Foundation, nu există dovezi științifice suficiente că uleiul de nucă de cocos are proprietăți medicinale sau că consumul său oferă îmbunătățiri pentru sănătate. De fapt, potrivit Julie Corliss de la Școala de Medicină a Universității Harvard, o revizuire a mai multor studii (21 în total) a subliniat chiar că consumul de ulei poate fi dăunător și poate prezenta riscuri pentru sănătatea persoanelor cu boli cardiovasculare. și au probleme cu colesterolul.
După cum s-a explicat, din aceste 21 de studii, opt s-au referit la studii clinice în care voluntarii au consumat diferite tipuri de grăsimi, cum ar fi uleiul de nucă de cocos, untul și grăsimile vegetale nesaturate, care includ uleiuri cum ar fi floarea-soarelui, porumb și ulei de măsline. Cercetătorii au observat că, în comparație cu grăsimile nesaturate, uleiul de nucă de cocos a avut cel mai mare impact asupra creșterii colesterolului total, HDL (sau „bun”) și LDL (sau „rău”) - și doar untul pare au avut un efect negativ mai mare decât uleiul de nucă de cocos.
Julie a menționat și un alt studiu, realizat în 2016, care s-a concentrat pe identificarea relației dintre consumul diferitelor tipuri de acizi grași saturați și apariția unor probleme cardiace. Cercetările au descoperit că acidul lauric (sau dodecanoic), principalul acid găsit în uleiul de nucă de cocos, părea să prezinte un risc mai mic de boală - cu toate acestea, acest tip de grăsime nu este folosit în mod obișnuit în gătitul în SUA, unde a fost realizat studiul. Prin urmare, este dificil să se stabilească efectele reale ale consumului.
Un lucru de luat în considerare este faptul că mulți susținători ai uleiului de nucă de cocos se bazează pe studii realizate cu populații în care această grăsime este utilizată pe scară largă în gătit, așa cum se întâmplă în unele țări din Asia de Sud și Pacific. Cu toate acestea, în aceste locuri, dietele tradiționale includ, de asemenea, mult mai multe fructe, legume și pește decât dietele occidentale - ceea ce înseamnă că nu este exclusiv uleiul de nucă de cocos care face aceste diete mai sănătoase, ci echilibrul care există în general.
Rezultate moderate
Dar aceste rezultate pe care le-am menționat mai sus nu au fost singurele pe care le-am întâlnit. Personalul Liniei de Sănătate, de exemplu, a făcut o analiză interesantă a 13 studii științifice diferite - puteți verifica articolul complet cu lista de cercetare prin intermediul acestui link - care a examinat o serie de beneficii asociate cu uleiul de nucă de cocos, cum ar fi Accelerarea metabolismului, creșterea arsurilor calorice, reducerea grăsimilor abdominale, influența asupra nivelului de colesterol, relația cu problemele cardiovasculare și acțiunea antiinflamatoare.
Din studiile care s-au concentrat pe efectele uleiului de nucă de cocos asupra pierderii în greutate și accelerarea metabolismului, analiza a constatat că cercetările au identificat o relație între consumul de ulei și o creștere a metabolismului, deși temporar (de obicei în primele 14 zile de după stabilizare), precum și o ușoară reducere a grăsimilor corporale și abdominale.
În ceea ce privește nivelul de colesterol și trigliceride, analiza a constatat că studiile au identificat o relație între consumul de ulei de nucă de cocos și o creștere mai mare a colesterolului HDL („bun”) în comparație cu consumul de grăsimi nesaturate - și egal cu cel care rezultă din aport de unt. În plus, uleiul de nucă de cocos a determinat și o creștere mai mare a colesterolului total și „rău” (LDL), mai mult decât în grăsimile provenite din uleiul de vită, unt și soia. Nu au fost observate variații ale nivelurilor de trigliceride.
În ceea ce privește efectele antiinflamatoare și legate de alte beneficii pentru sănătate, cercetările au identificat că uleiul de nucă de cocos pare să ofere o ușoară acțiune antiinflamatoare. Mai precis, s-au observat îmbunătățiri ale gingivitei și reducerea bacteriilor responsabile de formarea plăcii și o creștere a calității vieții pacienților cu cancer de sân avansat.
Bine! Dar ce?
După cum ați văzut, deși utilizarea uleiului de nucă de cocos este asociată cu o serie de beneficii, nu putem ignora faptul că dovezile științifice indică faptul că efectele nu sunt la fel de miraculoase, cum cred mulți oameni. Este adevărat, consumul său pare să ajute persoanele supraponderale să piardă grăsimea abdominală, precum și să accelereze metabolismul, chiar și temporar. Dar nu putem ignora faptul că este un ingredient caloric - o lingură dacă oferă aproximativ 130 de calorii - deci exagerat poate anula avantajele.
În plus, este adevărat că aportul de ulei de nucă de cocos pare să afecteze și creșterea colesterolului HDL („bun”). Pe de altă parte, s-a observat că ingredientul provoacă creșteri ale nivelului total al colesterolului și al LDL („rău”), așa că aici nu putem considera că acțiunea sa este deosebit de benefică, nu? Astfel, dovezile sugerează că, deși uleiul de nucă de cocos este un produs atât de sănătos, acesta nu pare să fie superfoodul care „se vinde” în jur.
De fapt, este important să rețineți că fiecare organism reacționează într-un anumit mod la aportul de grăsimi și că cuvântul cheie pentru cei care doresc să ducă o viață sănătoasă este moderația . Nu există nicio problemă în includerea uleiului de nucă de cocos în dietă, atât timp cât este recomandat în cazul altor grăsimi, nu există exagerare. Și nu vă așteptați la minuni. Apropo, știți asta spunând că „când pomană este prea mult sfântul bănuiește”? Deci, dragă cititoare! Sfat pentru viață!
Recomandat
