Nu lăsați ca brânza să vă strice dieta

TodaEla a arătat deja cât de bine merge bine amestecul de brânză și vin iarna. Dar oricine face o dietă trebuie să se abțină de la fondue pentru a nu depune tot efortul de pierdut.

Deoarece este bogat în grăsimi, în funcție de tip, acest derivat din lapte nu poate doar să favorizeze creșterea în greutate, ci și să crească nivelul de colesterol și, în consecință, riscul de boli cardiovasculare. Unele variații de alimente conțin încă cantități mari de sodiu, unul dintre cei mai mari răufăcători de fitness și trai sănătos.

Dar totul nu se pierde. Eliminarea brânzei din meniul dvs. nu este nici cea mai bună cale. Acest lucru se datorează faptului că este o sursă importantă de calciu, proteine ​​și vitamine B, adică elimină riscul osteoporozei, favorizează mușchii și ajută la prevenirea anemiei.

Așadar, pentru a vă bucura de beneficiile alimentelor fără a vă afecta dieta, preferați versiunile slabe sau ușoare. Cele mai bune opțiuni sunt brânza de căsuță și ricotta, deoarece sunt făcute cu lapte degresat, ceea ce reduce considerabil cantitatea de grăsimi și calorii. Pentru cei cu intoleranță la lactoză sau fani de soia, o alegere bună este tofu. Are doar 40 de calorii pentru fiecare 50 de grame consumate!

Alți prieteni dietari sunt brânza mozzarella, polenguinho, albul proaspăt și cașul, atât timp cât versiunea ușoară.

Și dacă această dorință de a fondue cu o mulțime de hit-uri gorgonzola, goude și gruyère, nu doriți: să controlați doar cantitatea ingerată pentru a nu compromite pierderea în greutate.

Brânza albă nu este brânză subțire

Cu siguranță ați auzit că „cu cât brânza este mai albă, cu atât va fi mai subțire”. Cu toate acestea, această regulă nu este întotdeauna adevărată. Un exemplu bun este brânza cremă: deși este foarte albă, este bogată în smântână și, prin urmare, foarte calorică.

Ceea ce diferențiază versiunile slabe ale răufăcătorilor de dietă este cantitatea și tipul de lapte utilizat în producția lor. Așadar, înainte de a observa culoarea alimentului, vă faceți griji să știți compoziția acestuia. Citiți ambalajul cu atenție și căutați valorile grăsimii, sodiului și, desigur, caloriile. Cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine.

În plus, merită să verificați compoziția: dacă pe lista ingredientelor există lapte degresat, cu siguranță va fi mai sănătos.

Grăsime: Brânză Brânză

Preferința pentru versiunile mai grase de brânză poate fi explicată cu ușurință. Aceasta este substanța principală responsabilă pentru gustul și textura mâncării, deci cu cât prezența sa este mai mare în compoziție, cu atât va fi mai gustoasă.

Tipurile produse cu lapte integral tind să fie cele mai grase. Prin urmare, merită să investești în versiuni ușoare, deoarece toate provin din lapte degresat și au o reducere de cel puțin 25% grăsime.

Ferește-te de sodiu

Sarea sau sodiul este celălalt responsabil pentru gustul brânzei. Astfel, cu cât este mai procesată mâncarea, cu atât este mai mare cantitatea de condiment.

Pentru a scăpa de rău de sodiu pentru organism, încercați să consumați brânză elvețiană sau cheddar care, deși grași, au concentrații scăzute de sare, deoarece sunt naturale.

Brânzeturile inamice ale dietei

Dieterii trebuie să se îndepărteze de anumite opțiuni specifice din cauza cantităților mari de grăsimi, calorii sau sodiu pe care le au pentru a nu afecta rezultatele echilibrului.

Brânza Cheddar este cea mai proastă opțiune pentru cei care doresc să slăbească, deoarece procentul său de grăsime poate varia între 48 și 70%. Fiecare felie are cel puțin 76 de calorii.

Cine crede că brânza cremă este prietenă cu pierderea în greutate greșește. Bogat în smântână, crește și grăsimi: chiar și în versiuni ușoare, procentul acestei substanțe din compoziția sa poate ajunge la 60%!

Un alt răufăcător de dietă este gorgonzola, care are 78% grăsime. Este de origine italiană și cunoscut pentru gustul puternic și venele albăstrui, mai cunoscut sub numele de mucegai. Și fiecare felie de 20 de grame are în medie 96 de calorii.

Frecventă pe masa multor brazilieni, mozzarella nu ar trebui să fie ingerată de cei care vor să intre în blugii vechi. O felie are 65 de calorii, deci merită să alegeți varianta ușoară, a cărei valoare calorică scade la jumătate. Sfatul merge și pentru vasul cu brânză.

Provolone, cunoscut pentru coaja sa aurie, este, de asemenea, un inamic al dietei. Trebuie consumat cu moderație, deoarece fiecare felie are mai mult de 70 de calorii.

Parmezanul trebuie, de asemenea, lăsat în afara meniului. Bogat în grăsimi și sare, este folosit mai ales în varianta gratată, paste și alte rețete. Cu toate acestea, această brânză contribuie la creșterea în greutate, deoarece fiecare 20 de grame conține 92 de calorii.

Brânzeturi de slăbire pentru prieteni

Oricine dorește să slăbească ar trebui să prefere brânza de vată, care este unul dintre principalii aliați în pierderea în greutate. Are mai multă proteină decât grăsime în compoziția sa, ceea ce permite consumul fără teamă, în special în versiunile ușoare.

Ricotta, ușoară și săracă în calorii, este un alt prieten al dietei. Chiar și în versiunea normală, are 50% grăsime, unul dintre cele mai mici procente în comparație cu celelalte.

Minele și cașul proaspăt, deoarece sunt consumate în versiunea ușoară, pot fi, de asemenea, parte din meniu. Primul este un însoțitor excelent pentru salate, în timp ce cel de-al doilea este un înlocuitor bun pentru margarină, maioneză și smântână, mai ales în rețete.

Brânza pierde în greutate?

Vestea bună vine din cercetările efectuate de Institutul de Tehnologie Alimentară, care a dovedit că nu se poate gândi doar la grăsimile și caloriile din brânză. Pot fi aliați ai dietei dintr-un alt motiv.

Conform studiului, versiunile braziliene ale alimentului au un conținut ridicat de acid linoleic conjugat (CLA), care combate acumularea de grăsime în abdomen. Și în brânzeturile cu calorii medii de calorii, cum ar fi vasul și cașul, sunt cele mai mari concentrații ale substanței.

Cu toate acestea, cercetătorii subliniază că nu este necesar să se consume excesul pentru a se bucura de beneficii: consumul a 30 de grame de mâncare pe zi este suficient și nu dăunează sănătății.

Verificați valoarea calorică a altor câteva versiuni de brânză pentru fiecare felie (sau 20 de grame) și țineți pasul cu dieta:

• Brie: 73
• Camembert: 69
• Brânză cremă: 64
• Brânză crem ușoară: 41
• Emental: 56, 5
• Fondue Luna: 149
• Gouda: 84, 6
• Gruyère: 74, 5
• Minele proaspete: 48
• Mozzarella de bivol: 65
• Polen comun: 58
• Polenguinho ușor: 38