Proteine: de la dietă la supliment - tot ce trebuie să știți

De multe ori auzim că avem nevoie de proteine ​​pentru ca organismul nostru să funcționeze corect. Această moleculă îndeplinește funcții importante în corpul uman, dar știți exact câtă proteină aveți nevoie pentru a trăi bine?

Adevărul este că proteinele nu au fost niciodată atât de la modă. Printre gimnaziali, suplimentele cu pudră proteică sunt cele mai mari lovituri. Dacă ideea este să slăbești, ghici ce? Dietele proteice sunt printre cele mai populare. Și dacă implică un stil de viață fără carne, dezbaterea se învârte în jurul celorlalte surse de proteine ​​- sunt suficiente?

Proteine, cine ești?

Înainte de a vorbi despre cantități și surse, nimic mai bun decât să înțelegem ce este o proteină. Practic, este o moleculă formată din aminoacizi, care sunt substanțe care se leagă pentru a forma un lanț - deci putem spune că o proteină este un lanț de aminoacizi. Modul în care acești aminoacizi se reunesc și lungimea lanțului pe care îl formează sunt factori care determină tipul fiecărei proteine.

Au fost descoperite mii de aminoacizi, dar doar 22 dintre aceștia sunt fundamentali pentru funcționarea corpului uman - noi producem 13 dintre acești aminoacizi, iar ceilalți 9 în cele din urmă ingeresc prin alimente.

Chiar și aici este mai ușor să înțelegem de ce ar trebui să fim atenți la ceea ce mâncăm: este esențial ca sursele noastre de proteine ​​să fie bogate în acești nouă aminoacizi pe care organismul nostru nu le produce.

Fiziologia corpului uman este complexă și fermecătoare, astfel încât funcționarea fiecărui mecanism, pe cât de simplu ar părea, nu ar fi posibilă fără proteine. Când mâncăm, de exemplu, avem nevoie de enzime care să ne ajute să descompunem alimentele, astfel încât corpul nostru să poată extrage nutrienții necesari - cine sunt aceste enzime? Proteine.

Insulina, care ne ajută să reglăm nivelul de zahăr din organism, este de asemenea o proteină, dar cunoscută sub numele de „proteină hormonală”. Cunoașteți hemoglobina, care transportă oxigenul în tot corpul nostru prin sânge? Ea este, de asemenea, o proteină. Mioglobina, esențială pentru dezvoltarea mușchilor, este o proteină, așa cum sunt unii agenți care acționează asupra sistemelor noastre imunitare, care ne protejează de infecții și alte boli. Nu e bine încă? Știți că sănătatea părului, a unghiilor și a oaselor depinde, de asemenea, de o bună proteină veche.

Unde esti proteine?

Printre produsele alimentare bogate în proteine, evidențiem diverse tipuri de carne (pui, curcan, pește, carne roșie - pur și simplu nu merită să pariați deseori pe cârnați, nu!), Ouă și lapte. Pentru cei care nu consumă produse animale, este important să mențineți o dietă echilibrată cu leguminoase (fasole, linte, mazăre, năut, soia și altele asemenea), semințe oleaginoase (nuci, nuci, migdale și semințe), tofu, broccoli. și spanac. În unele cazuri, și întotdeauna cu sfaturi nutriționale, este necesară utilizarea suplimentelor.

În medie, o persoană adultă trebuie să mănânce 0, 65 g proteine ​​pe kg de greutate corporală pe zi. Această valoare depinde însă de condițiile de sănătate ale persoanei și de cât de des se implică într-un fel de activitate fizică.

Lipsa de proteine ​​- o afecțiune cunoscută sub numele de hipoproteinemie - indică faptul că o persoană nu mănâncă cantitatea optimă de proteine ​​prin alimente sau că organismul său din anumite motive nu poate absorbi această proteină. Lipsa absorbției de nutrienți este de obicei prezentă la cei cu boli sau deficiențe intestinale.

În unele cazuri, chiar și cu o dietă echilibrată și fără probleme de absorbție, oamenii pierd multe proteine. Organele care trimit cel mai mult această substanță sunt rinichii, care acționează ca un fel de sită pentru a filtra sângele nostru - o problemă cu mecanismul de filtrare poate determina moleculele de proteine ​​să treacă prin filtru și să se piardă. Un alt organ a cărui performanță este direct legată de nivelul proteic al organismului este ficatul, astfel încât orice boală care o lovește poate însemna și pierderea valorii proteice.

Folosirea contraceptivelor combinate, precum și insuficiența cardiacă, cancerul și problemele de sarcină sunt, de asemenea, factori asociați cu stocarea redusă de proteine.

Cum să vă spun dacă aveți suficientă proteină

Este întotdeauna înțelept să vă monitorizați sănătatea și să vă vizitați medicul din când în când, mai ales dacă există reclamații legate de sănătatea dvs. și dacă aveți peste 40 de ani.

Cu toate acestea, este posibil să fiți conștienți de unele simptome care pot indica un conținut redus de proteine: umflarea și durerea la nivelul picioarelor și gleznelor indică, de obicei, retenție de lichid, care se poate datora bolilor renale. Pierderea masei musculare, oboseala, crampele, unghiile fragile pot fi, de asemenea, indicative ale proteinelor scăzute.

În cazurile de deficit de proteine ​​datorate bolilor hepatice, simptomele pot include balonarea abdominală și retenția de lichide și în abdomen. Pentru a monitoriza cantitatea de proteine ​​din organism, medicii cer de obicei pacientului să efectueze teste de sânge și urină.

Și prea multă proteină? Este rău?

Să revenim la rinichi, aceste două organe în formă de fasole care îndeplinesc funcții absurd de complexe în corpul uman. După cum știți, ei filtrează sângele și, dacă sângele dvs. este mai mult proteic decât ar trebui, poate agrava orice probleme renale existente sau nediagnosticate.

Concentrația ridicată de proteine ​​din sânge are multe de-a face cu abuzul de suplimente proteice și de prioritizare a proteinelor și dietelor demonizante de carbohidrați - sunt diete celebre pentru că promit pierderea rapidă în greutate, ceea ce poate chiar să se întâmple, dar cu regim alimentar. greutate garantată și daune pentru sănătate.

Când proteina trece prin acest proces de filtrare, produce de obicei uree ca deșeuri. Prezența prea multă proteină poate însemna prea multă uree în fluxul sanguin, ceea ce lasă organismul deshidratat - deshidratarea la rândul său supraîncărcă toate sistemele fiziologice ale corpului uman, ceea ce este întotdeauna o afacere proastă. Cu toții ar trebui să bem cel puțin 2 litri de apă pe zi și această atenție trebuie dublată la persoanele care iau suplimente proteice.

De asemenea, trebuie să aveți asistență profesională adecvată pentru a utiliza acest tip de supliment. Mai mult, merită să ne amintim întotdeauna că acest tip de produs este un supliment alimentar, adică nu înlocuiește o masă echilibrată. Dacă ideea este să aveți grijă de sănătate, este foarte bine să o faceți corect și să solicitați ajutor de la un profesionist în nutriție și un endocrinolog sau medic generalist.

* Publicat pe 22/12/2015