Care este originea hashi?

Butașii, cunoscuți în mod popular ca betisoare, sunt acele bețe pe care multe țări din Asia (cum ar fi Japonia, China, Vietnam și Coreea) le folosesc pentru a-și mânca zilnic mesele. Poate părea un pic ciudat pentru occidentali să mănânce cu betisoare, mai degrabă decât tacâmuri practice, dar obiceiul are o origine milenară și face parte din cultura estică în ansamblu.

Se estimează că acestea au fost create acum patru mii de ani în China, cu versiuni timpurii făcute doar pentru a ajuta la gătitul alimentelor (în special pentru agitarea alimentelor în oalele în care au gătit). Cu toate acestea, la numai 1500 de ani după ce au fost aderați ca ajutor la momentul mâncării.

Dar de ce sa mananci cu betisoare?

Odată cu creșterea continuă a populației în țările asiatice, resursele naturale au devenit treptat mai rare. Astfel, comunitățile și satele în sine ar trebui să își producă hrana. Drept urmare, au fost distribuite și comercializate bucăți mai mici, exact dimensiunea care putea fi consumată cu betisoare. După această perioadă dificilă, chiar și cu mâncare pentru întreaga populație, obișnuința cu hashi a fost menținută.

În parte, acest gând a fost întărit de filosoful chinez Confucius, care a trăit în anul 500 î.e.n. Confucius a fost un predicator puternic al vegetarianismului și nu a permis niciodată cuțite în momentul mâncării, lucru care a fost răspândit în țările asiatice. Cu toate acestea, țările au diferențele lor în ceea ce privește utilizarea betelor, oricât de mici ar fi acestea.

De exemplu, inițial în Japonia au fost folosite doar în ceremoniile religioase, un obicei care a fost adaptat cu mult timp în urmă. În plus, betisoarele au sens perfect în bucătăria japoneză, care constă zilnic din tăiței și pește tăiate în bucăți mici, precum sushi și sashimi.

Primele betisoare au fost obișnuite din bambus, dar în timp au fost folosite alte materiale, în special în familiile nobile din Japonia și China. În cazul acestor familii, betisoarele de argint sau alte materiale mai elaborate erau frecvente. Astăzi, este ușor să găsiți un tocator din plastic. Atunci ce zici să mergi la un restaurant oriental și să mănânci ceva? Sau preferi tacâmurile occidentale?