Știți cum ne afectează creierul alimentele pe care le consumăm?

Când vine vorba de efectele pe care alimentele le au asupra noastră, ne gândim aproape întotdeauna doar la modul în care ne afectează greutatea. Cu toate acestea, pe lângă faptul că ne îngreunează, tot ceea ce consumăm are o influență directă asupra modului în care creierul nostru funcționează - și ne poate modifica starea de spirit, somnul, memoria și așa mai departe.

Pentru a explica mai bine modul în care mâncarea pe care o consumăm ne poate influența mințile, oamenii TED au pregătit animația suprainformativă pe care o puteți consulta mai jos - ceea ce aduce o mulțime de date interesante și recente despre acest subiect. a se vedea:

* Puteți activa subtitrări în portugheză în meniul video.

Mâncarea în cap

Așa cum tocmai ați văzut din animația de mai sus, deși creierul uman este format din cantități mici de glucoză, proteine, aminoacizi și micronutrienți, cea mai mare parte este lipidă - adică grăsime. Toate aceste elemente sunt acolo datorită alimentelor pe care le consumăm și fiecare are funcții specifice în funcționarea, dezvoltarea, dispoziția și energia organului.

Prin urmare, pentru a ne asigura că creierul rămâne sănătos, idealul este ca dieta noastră să aibă o cantitate mare de alimente bogate în omega 3 și omega 6, acizi grași care pot fi găsiți în nuci, semințe și pești „grași” cum ar fi Acesta este cazul somonului, tonului proaspăt și al sardinelor. Acizii grași sunt extrem de importanți, deoarece ajută la crearea și menținerea de noi membranele celulare și la prevenirea bolilor degenerative.

Cu toate acestea, în timp ce acizii grași sunt grăsimi bune pentru funcționarea creierului, consumul mare de alimente bogate în grăsimi saturate și trans - cum ar fi alimentele prăjite și alimentele procesate - poate fi în detrimentul sănătății organelor. Proteinele și aminoacizii, care stau la baza creșterii și dezvoltării, au capacitatea de a afecta modul în care ne simțim și ne comportăm.

Acest lucru se datorează faptului că aminoacizii conțin precursorii neurotransmițătorilor, care sunt substanțe responsabile pentru schimbul de informații între celulele nervoase. Ca atare, ele pot interfera cu somnul, atenția, starea de spirit și greutatea noastră, și datorită lor simțim adesea somnul mic după ce degustăm o pastă frumoasă - sau alertăm după o masă bogată în proteine.

echilibru

Potrivit animației, o dietă bogată și variată este fundamentală pentru a menține echilibrul atât „mesagerilor” creierului, cât și al dispozițiilor noastre. Astfel, antioxidanții din fructe și legume pot ajuta creierul să combată radicalii liberi care afectează neuronii, permițându-i astfel să rămână sănătos și să funcționeze corespunzător mai mult timp.

În plus, în timp ce minerale precum fier, cupru, zinc și sodiu ajută la dezvoltarea creierului și cognitiv, prezența acidului folic și a vitaminelor precum B6 și B12 previne declinul mental și debutul bolilor creierului. Cu toate acestea, pentru ca creierul să sintetizeze și să utilizeze toți acești nutrienți, are nevoie de multă energie.

Apropo, știați că, deși acest corp reprezintă doar 2% din greutatea noastră corporală, acesta consumă mai mult de 20% din resursele noastre energetice? O mare parte din această energie este obținută prin consumul de carbohidrați, pe care organismul nostru îl transformă în glucoză - sau zahăr din sânge - iar deficiența acestei substanțe poate afecta funcționarea lobilor frontali și deci funcții mentale.

denivelări,

Interesant este că etichetele alimentare prezintă adesea conținutul de carbohidrați ca o singură componentă. Cu toate acestea, acesta are trei forme diferite - amidon, zahăr și fibre - și sunt prezente în proporții diferite în alimentele pe care le consumăm.

În plus, fiecare clasă de carbohidrați afectează creierul într-un mod specific. Alimentele cu un indice glicemic ridicat, cum ar fi pâinea albă, provoacă o eliberare rapidă a glicemiei și o ușoară scădere. Problema este că atunci când nivelul de glucoză scade în organism, atenția și stările noastre de spirit cad între ele.

Deja alimentele precum legumele, cerealele și boabele eliberează zahărul mai încet în organism, ceea ce face ca nivelul nostru de glucoză - starea de spirit și atenția - să rămână stabil mai mult timp. Așadar, având în vedere tot ce a expus animația, este clar că tot ceea ce punem în gură nu afectează numai circumferința burtelor și șoldurilor, dar are un efect direct și de durată asupra creierului, centrul de comandă al corpului nostru!

* Publicat pe 29.06.2016