Puteți spune de ce mâncăm doar trei mese pe zi?

„Este important să luăm micul dejun, prânzul și cina la ore obișnuite”. "Nu ar trebui să mănânci între mese, deoarece îți îndepărtează pofta de mâncare." „Nici o masă nu trebuie sărită, altfel îți va dăuna sănătatea.”

Toată lumea a auzit expresii similare cel puțin o dată în viața lor, iar majoritatea oamenilor încearcă să urmeze aceste concepte până la scrisoare. Cu toate acestea, potrivit diverșilor experți, ar trebui să facem post sau să mâncăm mai des pe zi. Confuz, nu? Calmează-te, am explicat deja.

Este vina europenilor

Istoric, obișnuința de a mânca de trei ori pe zi a apărut în Europa medievală. Fermierii s-au trezit devreme, au mâncat terci reci și au mers să cultive câmpurile. Când soarele era la zenit, era timpul să se odihnească, să mănânce o masă mai substanțială pentru a-și recăpăta forța și a te pregăti pentru restul zilei de muncă. Când au ajuns acasă, au avut o altă masă ca aceasta dimineața, așa că a venit timpul să mergem la culcare și să începem a doua zi dimineața.

Ajunsi in America in timpul marilor navigatii, coloniștii europeni au adus și ei aceste obiceiuri alimentare. În stabilirea contactului cu băștinașii, ei și-au dat seama că frecvența cu care au mâncat variază cu anotimpurile anului. În timpul iernii, de exemplu, a fost obișnuit ca membrii triburilor indigene din America de Nord să postească din cauza lipsei de hrană.

„Descoperitorii” au considerat acest lucru ca o dovadă suplimentară că indienii nu au fost civilizați, după ce toți cei care în mintea lor dreaptă vor muri de foame de bună voie? O persoană ar trebui să aibă timp să mănânce sau nu ar fi mult diferită de un animal. Europenii au găsit obiceiurile alimentare ale băștinașilor atât de interesante încât chiar s-au oprit să-i privească mâncând ca o formă de divertisment.

De la revoluția industrială la cerealele de dimineață

Pe măsură ce centrele urbane au început să se dezvolte și omul a început să părăsească mediul rural, sursa de venit pentru mulți a lucrat în fabricile din centrul orașului, în timp ce trăiau în suburbii. Aceasta înseamnă că nu mai era posibil să se întoarcă acasă pentru prânz, așa că era necesar să crești mai mult micul dejun, să mănânci ceva simplu după-amiaza și să faci din cină cea mai grea masă a zilei.

Cu toate acestea, cantitatea de hrană a rămas neschimbată din perioada în care omul a trăit cultivarea. Viața mai sedentară a orașului nu i-a făcut pe oameni să micșoreze dimensiunea meselor lor în comparație cu ceea ce se mânca la vremea vieții aglomerate la țară. Medicii, îngrijorați de creșterea exponențială a cazurilor de indigestie, au venit să recomande oamenilor să ia micul dejun mai ușor.

Aici apare ocazia perfectă pentru frații Will Keith și John Harvey Kellogg. În 1897, au prezentat lumii cerealele lor de dimineață ca o alternativă la mesele grele mâncate dimineața. Deși nu are atât de succes aici, în SUA cerealele sunt o industrie foarte puternică.

Cea mai importantă masă

Profitând de popularizarea faptului că oamenii ar trebui să consume lucruri mai sănătoase dimineața, asociațiile producătoare de fructe au început să promoveze ideea că nu mai este prânzul, ci micul dejun este cea mai importantă masă a zilei, etc., ar trebui să fie și cel mai sănătos.

Drept urmare, vânzările de produse alimentare naturale au explodat, mai ales că oamenii de știință au început să descopere importanța vitaminelor pentru sănătatea noastră. Cine nu a văzut niciodată un film american cu cineva care bea suc de portocale sau prăjise fructe pe o pâine prăjită înainte de a merge la școală sau la serviciu?

Până acum, atât de frumos, atât de mișto. Dar până la urmă, este într-adevăr esențial să avem trei mese în permanență? Pentru mulți cercetători pe această temă, răspunsul este nu. De fapt, postul poate fi mai benefic pentru sănătatea dvs. decât consumul dejun, prânz și cină în fiecare zi, atât timp cât se face corect.

Ce spune știința

Un studiu realizat de Universitatea din Bath, Marea Britanie, a constatat că persoanele care sărind cafeaua au aceeași rată medie zilnică de arsură calorică ca și cineva care mănâncă regulat micul dejun.

Da, cei care mănâncă dimineața mănâncă mai multe calorii, dar metabolismul depune un efort suplimentar pentru a procesa acest câștig suplimentar de calorii și apoi se stabilizează cam la același ritm ca un individ care nu mănâncă nimic la trezire.

Cercetări similare efectuate la Universitatea din Alabama, SUA, au arătat că dieterii care mănâncă micul dejun pierd în greutate la fel de mult ca cei care nu fac asta. Adică, această masă nu are niciun impact asupra organismului nostru, din punct de vedere metabolic.

Două, trei, cinci sau șase?

De fapt, problema nu se rezumă doar la masa de dimineață, ci în toate acestea. Un studiu publicat în 2010 în British Journal of Nutrition a comparat două grupuri: una care mănâncă trei mese pe zi și una care mănâncă șase, caloriile totale pe ambele părți fiind aceleași. Cercetătorii nu au găsit diferențe hormonale sau de creștere în greutate între participanți.

În 2014, oamenii de știință de la Universitatea Warwick din Anglia nu au găsit, de asemenea, nimic care să diferențieze metabolismul unui grup de femei care mâncau de două ori pe zi de un grup care mânca de cinci ori pe zi. Aceasta înseamnă că cantitatea de mese nu este la fel de importantă ca și calitatea.

Un lucru care poate provoca de fapt un fel de schimbare a modului în care acționează metabolismul este practica considerată necivilizată de colonizatorii europeni: postul periodic.

Ce zici de post pentru a trăi mai mult?

Neurologul Mark Mattson de la Institutul Național de îmbătrânire din Statele Unite a observat în ultimii 20 de ani mai multe experimente pe șoareci de laborator care au demonstrat că exemplarele de sărit sunt mai subțiri. și trăiesc mai mult decât alimentați frecvent și au celule cerebrale mai robuste.

Potrivit lui Mattson, el însuși un fan al posturilor intermitente, privarea de calorii face ca celulele să-și crească apărarea, ca și cum ar deveni mai atenți. Acest lucru le face mai rezistente la alți agenți, cum ar fi îmbătrânirea celulară în sine, toxinele de mediu și amenințări similare. Cercetările conexe au arătat că postul poate chiar ajuta la prevenirea bolilor de inimă.

În 2012, un alt studiu de șobolan a descoperit că cei care au consumat toate caloriile zilnice în opt ore aveau mai puține șanse să dezvolte boli legate de metabolism, precum diabetul. O urmărire anul trecut a confirmat rezultatul.

Mănâncă sau nu mănâncă? Iată întrebarea

La urma urmei, este corect să mănânci mai puțin, să mănânci mai mult, repede sau nu? Depinde cu adevărat de tine, pentru că metabolismul fiecărei persoane funcționează într-un fel. Unii au o viață mai sănătoasă mâncând de trei ori pe zi, în timp ce alții se simt mai bine dacă mănâncă în porții mici de mai multe ori, iar unii chiar preferă să sară mesele. Pleacă de la fiecare.

Cheia poate fi să nu mai mănânci când ceasul spune că este timpul și în loc să mănânci atunci când îți este foame, când corpul tău îți spune că trebuie reînnoit. Convențiile sociale la micul dejun, prânzul și cina ne-au fost impuse, dar nimeni nu ne-a învățat niciodată acest lucru corpului nostru, așa că de ce să luptăm cu cineva care vrea doar să ne mențină în viață și sănătos?