Știți care sunt efectele ardeiului pe corp?

Ești unul care îi place ardeiul sau chiar nu te poți apropia de mâncăruri condimentate? Indiferent de preferințe, un videoclip produs de oamenii de la TED Ed explică exact care sunt efectele pe care ardeii, muștarul și alte mirodenii le au asupra corpului nostru.

Așadar, dacă te-ai întrebat vreodată de ce arată limba ta arzând când mănânci piper, dacă ai încercat să înțelegi de ce wasabi face ca apa să iasă din ochii tăi sau te-ai întrebat vreodată care este condimentul cel mai picant, ești în locul potrivit .

Vedeți animația de mai jos (cu audio și subtitrare în engleză) și apoi vedeți câteva dintre curiozitățile dezvăluite în videoclip:

• Senzația picantă provine de la unii compuși din alimentele care activează nociceptorii polimodali în limbă, care sunt stimulați de căldură;
• Acești receptori senzoriali sunt cei care trimit semnale creierului, care la rândul lor înțeleg că limba ta arde cu adevărat. Acesta este motivul pentru care unii oameni încep să transpire și să simtă inima lor grăbit;
• Alimentele picante ne provoacă diferite senzații. Acest lucru se datorează faptului că ardeii au capsaicină și piperină, care sunt molecule mari, grele, numite alchilamide, care de obicei se lipesc în gură;
• Muștarul și wasabi sunt alcătuite din molecule mai mici numite izocianate care pot ajunge la sinusuri. Acesta este motivul pentru care wasabi arde nasul și provoacă ruperea ochilor;

• Scara Scoville este utilizată pentru a măsura arderea ardeilor. Din această clasificare, cei mai puternici ardei din lume sunt Trinidad Moruga Scorpion și Carolina Reaper;
• Nu se știe cum sau de ce omenirea a început să consume alimente picante. Cu toate acestea, arheologii au găsit muștar - printre alte mirodenii - care datează de la 23.000 de ani;
• Nici nu este clar care a fost rolul ardeiului în alte civilizații. O teorie este că oamenii au adăugat piper în alimente pentru a elimina bacteriile. În acest sens, studiile arată că condimentele s-au dezvoltat mai mult în regiunile calde ale planetei, care sunt aceleași în care microbii sunt cei mai prezenți;
• Și dacă te-ai gândit că consumul de mai mult ardei va reduce arderea, te înșeli. Studiile subliniază că nu este vorba de faptul că arderea scade, ci mai degrabă persoana care se obișnuiește și pare să se bucure de senzație.

* Postat inițial pe 14/03/2014.

***

Cunoașteți newsletter-ul Mega Curioso? Săptămânal, producem conținut exclusiv pentru iubitorii celor mai mari curiozități și bizare ale acestei mari lumi! Înregistrați-vă e-mailul și nu ratați acest mod pentru a păstra legătura!