Este posibil să creăm carne artificială?

Grupul PETA oferă un premiu de 1 milion de dolari oricui inventează carne artificială până în 2013. Cu toate acestea, nu poate fi doar o mână de vitamine și proteine, trebuie să aveți gust, carne și aspect real.

Prin aceasta, rămâne întrebarea: este cu adevărat posibil să creăm carne artificială care să înlocuiască animalul? Această întrebare rămâne fără răspuns până în zilele noastre, dar mulți cercetători au încercat să-i răspundă - inclusiv unii care lăsau mintea să călătorească departe, precum omul de știință japonez care a propus crearea cărnii din fecale umane.

Cea mai mare dificultate întâlnită în fabricarea unui înlocuitor pentru vaci, păsări de curte și pește este de a putea sintetiza celulele cu același gust, textura și consistența cărnii de animale. De cele mai multe ori, încercările au ca rezultat o mâncare păstuoasă, fără gust și destul de dezgustătoare.

Există deja oameni care încearcă (și ajung) să facă

Deși recordul nu este încurajator, vegetarienii iubitori de carne pot fi acum puțin mai fericiți. În vederea premierii oferite de PETA, mai multe proiecte sunt deja în derulare și cu opinii optimiste cu privire la viitorul cărnii.

Una dintre cele mai marcante cercetări este dincolo de carne - de la profesorul Fu-Hung de la Universitatea din Missouri. După 10 ani de muncă, el și echipa sa au reușit să producă carne artificială asemănătoare cu puiul obținut din produse naturale, cum ar fi soia. În plus, este posibil să o gătiți într-un mod normal, ceea ce reprezintă un avans mare.

Un alt proiect promițător provine dintr-un grup de oameni de știință europeni, cu cercetare intitulată LikeMeat. Scopul lor este de a crea produse care să înlocuiască carnea de animale cu textura, mirosul, aspectul și gustul tot mai asemănătoare cu mâncarea adevărată. Această echipă lucrează cu diverse materii prime și este concentrată exclusiv pe calitatea produselor.

Sursa: GizModo, LikeMeat, BeyondMeat