Logo-ul evenimentului - Sursa: Comunicat de presă / Restaurant Tous au Restaurant

(Reuters) - O sărbătoare culinară de o săptămână urmărește să seducă gurmandii care vor fi bugetari în lumea bucătăriei franțuzești fine luna viitoare, cu mese fixe la prețuri fixe la peste 1.000 de restaurante din toată țara.

În cel de-al treilea an, „Tous au Restaurant” sau „All in Restaurant”, au semnat 1.200 de restaurante, atât modeste, cât și cu stele Michelin, pentru a oferi o masă cu trei feluri la un preț redus în perioada 17-23 septembrie. .

"Este vorba despre democratizarea bucătăriei, care este luată de la capăt", a declarat pentru Reuters Jean-Bernard Bros, viceprimarul Parisului responsabil cu turismul. "Atrage clienții care nu au neapărat obiceiul de a merge la noi restaurante."

Franța are o lungă și bogată moștenire culinară, adăpostind „masa gastronomică”, o tradiție socială încărcată de ritual, adăugată pe lista patrimoniului cultural UNESCO din 2010.

Dar bucătăria franceză - adesea bazată pe unt și smântână - este adesea văzută ca solicitantă și lipsită de contact cu apetitele moderne pentru alimente mai simple și mai sănătoase.

Cu o recesiune bazată pe alegerile pentru cină, o nouă generație de bucătari a căutat să contracareze această imagine cu meniuri mai ușoare și restaurante mai casual care oferă mese de calitate la prețuri accesibile.

La un prânz pentru promovarea evenimentului, organizatorii și membrii presei s-au strâns la 125 de metri înălțime la Jules Verne, restaurantul de pe Turnul Eiffel de celebritatea bucătarului Alain Ducasse, care a visat ideea în urmă cu trei ani.

„Ne ucidem unul pe altul - din punct de vedere gastronomic!”, A spus Bros, în timp ce chelneri au adus o probă din meniul de aperitive care ar putea fi oferite în septembrie - jeleu de castraveți cu smântână proaspătă și o smântână crudă servită cu coajă de lămâie și ouă tocată. .

Petrecerea culinară a continuat la Citrus Etoile în afara Champs-Elysees, unde codul înfipt în bulion de ghimbir și sake și o simplă mash de mazăre verde împodobeau mesele.

Reamintind evenimentul de anul trecut, care a atras peste 400.000 de oameni în toată Franța, bucătarul Gilles Epie a declarat că restaurantul său era plin de mâncători dornici, de la tineri la bătrâni.

"Am avut rezervări pentru întreaga săptămână într-o oră și jumătate", a spus el. "Au fost oameni care au venit din provincii, tineri care aveau 20 de ani, într-adevăr a fost prea mult."

Organizatorii spun că festivalul de o săptămână nu are profit. Epie a spus că restaurantul său este în mijlocul mijlocului, dar este menit să îi încurajeze pe cei care descoperă lumea gastronomiei pentru prima dată.

În același timp, spun ei, poate deschide uși pentru tinerii care doresc să facă o carieră în așa-numitele „métiers de bouche” - literalmente „profesii bucale”.