Pregătește-te să te droolezi: primește ceva istoric cu înghețată

Șansele sunt că vă place înghețata și relaționați plăcinta cu zilele toride ale verii noastre braziliene, după toate acestea este unul dintre cele mai populare deserturi din toate timpurile. Dar cine a fost geniul care a creat această rețetă? De unde vine oricum această încântare înghețată?

Știați, de exemplu, că există pasaje biblice care îl descriu pe regele Solomon care se bucură de un desert înghețat? Și chiar înainte, rapoartele indică faptul că Alexandru cel Mare se bucura de băuturi super-înghețate făcute din miere sau vin. Dar primele rapoarte despre un desert înghețat preparat cu lapte provin de la Dinastia Tang, care a început în 681 și a durat până în 907.

Versiunea de înghețată făcută la vremea acestui regim chinez folosea lapte de vacă, capră sau bivol. Laptele a fost amestecat cu câteva ingrediente naturale pentru a da culoare și aromă, iar apoi amestecul a fost pus în tuburi metalice, rămânând într-un fel de gheață până când a înghețat.

Alte retete

Arabii obișnuiau să facă o rețetă numită sharabt, care nu era altceva decât băuturi congelate făcute cu vișine, rodie și gutui. Aceste băuturi au devenit populare în rândul aristocrației europene, atât de mult, încât europenii au îmbunătățit ulterior rețeta cu ajutorul francezilor.

Aceste versiuni de gheață lichidă au fost transformate în deserturi înghețate în secolul al XVII-lea, cu zahăr adăugat apoi la mix. Prima persoană care a înregistrat o rețetă pentru acest tratament a fost Antono Latini, considerat de mulți drept creatorul unei înghețate reale.

Gelat și izvor

În 1686, un italian pe nume Francesco Procopio dei Coltelli a fost responsabil de deschiderea primei cafenele la Paris. Acolo a început să comercializeze celebrul gelato și a fost un hit cu localnici, inclusiv nume celebre precum Benjamin Frankiln, Victor Hugo și Napoleon. Procopius a fost cunoscut ca tatăl gelatului italian.

Francezilor le-a plăcut atât de mult vestea, încât nu a trecut mult timp pentru a îmbunătăți rețeta lui Procopio. Apoi, Nicolas Audiger a adăugat la rețeta de gelate arome noi și a decis să agite amestecul în timp ce îngheața să aibă o textură mai cremoasă și mai moale. S-a născut înghețată franceză.

Inghetata a ajuns in America in jurul anului 1700, adusa de europeni care stapaneau deja tehnicile de productie. Nu a trecut mult timp până desertul a devenit popular și iubit de toată lumea. În SUA, se estimează că 9% din producția de lapte se referă la producția de înghețată. Deci, este sau nu este unul dintre deserturile tale preferate?