Sursa: Dezvăluire

Până acum ceva vreme, oricine avea vreo afecțiune pentru un pahar de rom putea fi văzut cu ochi răi. Deoarece este foarte popular, aprecierea "caninha" a înnegrit în cele din urmă întreaga imagine a băuturii și cine o bea. Schimbarea acestui concept este foarte complicată, deoarece construcția culturii braziliene are cachaça drept băutură „ieftină” și pentru palatele mai puțin rafinate.

Acest scenariu s-a schimbat foarte mult în ultimii ani. Cachaca artizanală produsă în interiorul statelor braziliene a cucerit mai mult decât un spațiu pe rafturile caselor. Minas Gerais, Santa Catarina și São Paulo sunt cunoscuți pentru faptul că au unele dintre cele mai disputate fotografii de către cei care înțeleg subiectul. Adesea, producția băuturii se întâmplă ca o modalitate de a menține bugetul familiilor agricole.

Când afacerea începe să ia un aer mai prosper, „fata albă” începe să zboare. Calitatea celor făcute în aceste regiuni a fost apreciată și recunoscută în alte țări. Mișcarea „cachaciers” (băutura a obținut chiar un termen francez pentru a-și numi experții) a apărut atunci când produsele braziliene au devenit mai evidente.

Întreaga lume vrea să guste caipirinha, rapadura, guava și alte condimente braziliene. Pentru a răspunde acestei solicitări, sunt luate în considerare diferite clasificări cachaça: premium, extra premium și organic.

Calitate de necontestat

O cachaça primește doar titlul „premium” atunci când are 100% din rachiu de zahăr îmbătrânit în butoaie de lemn corespunzătoare care dețin maximum 700 de litri. Perioada de îmbătrânire ar trebui să fie de cel puțin un an. Cu cât timpul petrecut în acest butoi cu atât este mai bună calitatea cachaça. După trei ani de îmbătrânire, cachaça este considerată „extra premium”.

Ambalajul cachaça este, de asemenea, important. Deși multe dintre ele nu sunt concepute de designeri, esența băuturii „artizanale” aproape de casă rămâne pe etichetele care trec o mare parte din bagajul cultural al acelei regiuni în care a fost produsă.

Și noul preț?

Amintiți-vă, nu sunteți în nicio tavernă și cachaça din paharul dvs. are o origine bună. Prin urmare, sticlele speciale costă, de regulă, de la 22 la 500 de reali. Variația prețurilor se întâmplă prin procesul de producție, îmbătrânire, îmbuteliere și multe alte variabile. Lemnul cu care au fost fabricate butoaiele vor avea de asemenea o reflecție asupra prețului final al caninha.

Îmbătrânită în butoaie de balsam, mineritul Lua Cheia este cel mai accesibil dintre cachaça premium. Fiecare flacon costă aproximativ 22 de reali. Indaiazinha, care petrece 10 ani în butoaie de stejar, are prețuri apropiate de 90 de reali. Mărci precum Sagatiba Preciosa, Leblon, Sapucaia Real și Armazem Vieira Onyx variază, de obicei, de la 200 la 500 de reali.

Băuturi foarte speciale

Unii preferă să se alăture „puriștilor” care aburează orice amestec de cachacinha cu alte lucruri. Cu toate acestea, băutura poate fi folosită ca bază pentru a crea băuturi bune. Unele rețete sunt capabile să armonizeze foarte bine gustul cachaça cu fructe și alte ingrediente.

Tradiționalul caipirinha ia cachaça în rețeta ta și adaugă doar zahăr, lămâie, apă cu gheață și câțiva cuburi de gheață pentru a începe petrecerea. Pentru a face caipirinha mojito aveți nevoie de câteva ingrediente suplimentare. Adaugă doar 100 ml suc de lămâie în loc de fructe, apă tonică și mentă tocată.

Nu este doar o băutură care poate fi făcută cu cachaça. Dacă doriți să adăugați o notă specială la felul principal, vă puteți bucura de rețeta de flori cu cachaça și să impresionați la prânzul de duminică!