Chiar mănâncă brânză mucegăită sau pâine?

Pentru mulți oameni este în regulă: când întâlnești o mucegai mic pe pâine sau o bucată de brânză, prima opțiune este să iei un cuțit pentru a îndepărta porțiunea mucegăită și o poți mânca. Pe de altă parte, există cei care nu se gândesc de două ori și trimit deja alimentele mucegăite direct la gunoi.

Desigur, depinde de dimensiunea mucegaiului pentru a fi acceptat să îndepărtați bucata și să mâncați alimentele în mod normal. Cu toate acestea, așa cum am spus mai înainte, există cei care nu se deranjează. Dar este bine să mănânci pâine mucegai sau brânză? Ce fel de reacție poate suferi corpul nostru de la ingerarea mucegaiului?

Potrivit Today I Aflat, deși nu toate mucegaiurile sunt proaste, multe dintre ele sunt periculoase. Atât de mult, încât sunt cunoscute aproximativ 300 de mii de tipuri de matrițe. Deci, cel mai bine este să încercați să evitați consumul de alimente mucegăite, în special de către copii, care au cel mai sensibil sistem digestiv.

Dar chiar și mucegaiurile care sunt rele nu au întotdeauna un efect nociv asupra sănătății persoanei care o mănâncă. De exemplu, să cităm o substanță produsă de unele dintre mucegaiuri: aflatoxina. Această substanță crește șansele unui individ de a face cancer și este încă capabilă să provoace alte câteva probleme de sănătate, deși acest efect nu este imediat.

Totul este relativ

Până acum, în timp ce citiți acest articol, este posibil să vă gândiți: „Bine, uneori putem mânca fără riscuri majore, dar în unele cazuri este mai periculos. Creează-ți mintea! ” Așa este, dragă cititoare, totul depinde de dimensiunea mucegaiului și de tipul de aliment care este mucegai.

Când vine vorba de pâine și brânză, este important să înțelegeți că mucegaiul vizibil pe care îl vedeți pe suprafața pâinii și brânzei trimite și „rădăcini” în alimente, ceea ce probabil nu vă dați seama când tăiați partea cea mai critică. În formele cele mai periculoase, aceste filamente pot conține substanțe toxice.

În cazul brânzeturilor tari, cum ar fi parmezanul, mucegaiul are deja un timp mai greu care pătrunde adânc. Prin urmare, în acest caz, este practic sigur să tăiați mucegaiul și să-l aruncați. Atenție: doar răzuirea mucegaiului vizibil nu este suficientă. Trebuie să tăiați mai adânc alimentele pentru a vă asigura că scăpați de orice filament infiltrant.

Cu toate acestea, dacă descoperiți că aroma este foarte caracteristică mucegaiului, cel mai bine este să o aruncați și să nu riscați. Și aveți grijă: nu aspirați mucegaiul îndeaproape, deoarece acest lucru poate cauza probleme de respirație.

Tipuri de brânză

La fel ca parmezanul, brânzeturile considerate tari și semi-tari, precum gruyère, grana padano, pecorino, elvețian, brânză de mâncare și mozzarella (credeți-mă, acest nume este scris cu „ç”), sunt considerate sigure pentru a mânca după ce partea tăiată a fost tăiată. .

Brânzeturile mai moi, cum ar fi Minas-ul nostru, ricotta, căsuța și brânzeturile cremoase ar trebui aruncate imediat ce se observă orice mucegai. De asemenea, orice brânză tocată sau mărunțită trebuie aruncată întotdeauna dacă este acoperită cu mucegai.

Cu toate acestea, există brânzeturi delicioase în care mucegaiul în sine este caracteristica lor principală, cum ar fi gorgonzola și roquefort, care sunt, de asemenea, numite „brânzeturi albastre”, datorită mucegaiului întunecat înglobat în conținutul lor. În astfel de cazuri, evident, mucegaiul conținut în ele este perfect sigur de consumat. La urma urmei, aceasta este principala lor atracție.

Camembert și Brie au o coajă albă care este formată și dintr-un tip de matriță. Ambele sunt, de asemenea, în siguranță. Există cei cărora nu le place scoarța și o îndepărtează. Cu toate acestea, dacă observați orice alt tip de mucegai ciudat în aceste opțiuni cremoase, este mai bine să îl tăiați sau chiar să îl aruncați.

În cazul brânzei rasă, dacă ați văzut un punct de mucegai, cel mai bine este să aruncați întregul pachet, chiar dacă mucegaiul nu este vizibil în întregul conținut, deoarece în această versiune se răspândește rapid.

Pâine și Fructe

În cazul pâinii, nu există nicio cale, din păcate, cel mai bun lucru este să le aruncați când descoperiți mucegaiul. Deși este posibil să tăiați cu ușurință partea contaminată, pâinea este foarte poroasă, iar mucegaiul are mult mai „libertate” de a-și răspândi filamentele în toată mâncarea, spre deosebire de brânza tare.

Unturile de pâine pot fi, de asemenea, considerate „condamnate” atunci când un punct de matriță lovește o felie. Deoarece mucegaiul se răspândește incredibil de repede, este probabil ca și alte felii de pâine din pachet să fie mucegăite, chiar dacă încă nu puteți vedea petele mucegăite.

În cazul fructelor, cum ar fi căpșunile, strugurii, merele, perele, piersicile și prunele, care au pielea subțire, cel mai bun lucru este să le aruncați și atunci când observați mucegaiul, deoarece le pătrunde foarte ușor. În cazul portocaliei, acesta poate fi utilizat numai dacă punctul de matriță este prea mic, altfel ar trebui să meargă la deșeuri.

Acum, alimentele gata de consum, cum ar fi alimentele păstrate în borcane la frigider pentru o lungă perioadă de timp, pe care le deschideți după secole și mucegaiul s-a transformat deja în acea grămadă de mușchi verzi sau păr, nu sunt, evident, potrivite pentru consum. Același lucru este valabil și pentru cârnați, jeleuri, conserve deschise și alte opțiuni.

* Publicat pe 01/08/2015