Curiozitatea zilei: probabil că mănânci pulpă de lemn

Nu vă alarmați, dar este posibil să mâncați pulpă de lemn. Sau cel puțin un aditiv care a început ca lemn. Dacă cumpărați brânzeturi mărunțite, inclusiv mărci precum Organic Valley și Sergent sau opriți de McDonald's pentru un sandwich sau câteva coaste cu o sticlă de sos pentru grătar, probabil că mâncați pulpă.

Celuloza este în principiu fibră vegetală, iar una dintre cele mai frecvente surse este pulpa de lemn. Producătorii măcină lemnul și extrag substanța. Este ciudat să ne imaginăm același fel de pulpă care se folosește pentru a transforma hârtia în alimentele noastre.

Cu toate acestea, nu este nimic nou în ceea ce privește utilizarea celulelor de către industria alimentară, al cărei motiv presupus este să le adaugi textură și fibre. FDA, autoritatea de reglementare a alimentelor și a medicamentelor din SUA, a dat mult timp lumină verde acestei practici.

Și în corpurile noastre, această celuloză trece prin tractul nostru gastro-intestinal și practic nu este absorbită. Omul de știință alimentar John Coupland de la Universitatea Penn State spune că nu contează prea mult de unde provine celuloza. Teoretic, îl puteți extrage din orice plantă, cum ar fi sparanghel sau ceapă, deși este un deșeu, în acest caz, de mâncare bună.

"O modalitate bună de a ne gândi la acest lucru este să ne întrebăm: pulpa folosită în alimentele noastre va fi mai bună sau mai rea dacă provine de la o altă plantă?" Răspunsul este practic nu. "Celuloza este doar o moleculă și probabil cea mai prezentă în dietele noastre."

Conform Organic Valley, utilizarea de celuloză în brânzeturile de marcă este utilizată ca agent anti-caking. Acest lucru ajută la împiedicarea bucăților de brânză să se strângă și să se lipească împreună. Practic, întreaga industrie alimentară folosește aceeași utilizare a pastelor de lemn.

Dacă degustați o brânză savuroasă în timp ce citiți acest articol, probabil că mâncați pulpă.